Aceite Hojiblanco

Es quizá la variedad de aceituna que más conocemos los consumidores, no sólo por el aceite sino también por su gran consumo de aceituna de mesa.

La encontramos principalmente en Andalucía, donde supone aproximadamente un 16% de todo su olivar, y más en concreto es una variedad muy extendida en el este de Sevilla, Sur de Córdoba y norte de Málaga. Actualmente son unas 220.000 hectáreas.

Como hemos dicho, se utiliza para aceituna de mesa tanto como para aceite de oliva, siendo un excelente aceite para mantener nuestra salud a raya, incluso muy apto y recomendado en caso de personas que siguen una dieta ya que son aceites con una composición de ácidos grasos muy equilibrada con ácidos saturados relativamente más bajos que otras variedades.

Su estabilidad ante la oxidación no es muy elevada por lo que os recomendamos mantener estos aceites aislados lo más posible de la luz y sin que estén en lugares muy oxigenados.

Cuando os encontréis con estos aceites vais a percibir una gran gama de aromas y sabores muy fácilmente detectables y que siguen un patrón común en muchos de ellos. De este modo, os parecen ligeramente dulces al entrar en boca, con aromas a hierba fresca y ligero amargor a fruta verde o recuerdos a macedonia, un ligero picante en garganta y regusto a almendrado al final.

Sin duda debes probar esta variedad, si no lo has hecho ya. Hay muchos aceites de oliva virgen extra que son coupage de variedades (mezcla), y en ellos se utiliza mucho esta variedad hojiblanca por sus grandes propiedades y sus sabores característicos. Nos atrevemos a hacerte una selección de los mismos para que tú mismo elijas el que más te gusta.