Aceite Picual

Se trata sin duda de la variedad más importante del mundo y también de España, ya que en nuestro país, aproximadamente el 50% de las plantaciones de olivo son picual. Concretamente Andalucía es la región que más produce esta variedad mundialmente, destacando principalmente: Jaén, Córdoba y Granada. Su extensión es de entorno a 1 millón de hectáreas. La aceituna, terminada en punta, de maduración temprana y tamaño medio, tiene un alto rendimiento que hace que tenga una elevada capacidad productiva.

En lo que respecta a lo que a nosotros nos interesa, el Aceite virgen extra que deriva de la variedad Picual resulta excelente para nuestra salud y organismo precisamente por su composición de ácidos grasos y su cantidad de antioxidantes naturales. Tiene un alto contenido en ácido oleico monoinsaturado que previene las enfermedades cardiovasculares, un bajo contenido en ácido linoleico (que es esencial para la dieta humana pero no en exceso) y un elevado contenido en polifenoles.

Al mismo tiempo se trata de un aceite con una alta capacidad de conservación y mantiene sus propiedades durante mucho más tiempo que otras variedades. Esto se debe principalmente a que se trata de aceites muy estables y resistentes a la oxidación lo que les hace ideales  para frituras que requieran una elevada temperatura.

Dada su extensión, existe una gran variedad de aceites picual, cuyas características suelen ser diferentes si nos encontramos en llano o en montaña, dado que en el primer caso, en llano, nos vamos a encontrar con aceites de gran cuerpo, normalmente amargos y con cierto sabor a madera mientras que los de montaña, suelen ser más dulces, frescos y agradables.

Usos del aceite picual, ¿para qué sirve?

Es especialmente conocida la importancia del aceite de oliva virgen extra en nuestra dieta diaria. Sus características y propiedades, más allá de las meramente organolépticas, han quedado probadas en numerosos estudios de las mejores universidades del mundo donde se ha determinado su efecto beneficioso para la salud y el bienestar de las personas.

Desde el punto de vista del sabor y aroma, los aceites de variedad picual son aceites:

• muy intensos, fuertes, por lo que muchas personas que no están acostumbradas a estos sabores les pueden llegar a parecer desagradables al principio.
• se caracterizan por un cierto amargor y picor, aspectos que son positivos en la valoración de los mismos, y  suelen tener un elevado frutado. Los consumidores más expertos pueden notar matices sensoriales como la hoja o hierba verde, tomatera o manzana verde. Cada aceite es único y habrá que probar muchos para ver cual nos gusta más.

El sabor del picual es único e incomparable con otros aceites y el uso del mismo es muy variado ya que en cocina podemos utilizarlo para todo tipo de maridajes. Es especialmente bueno para:

• Freír, guisar o rebozar. Es el mejor aceite para este tipo de usos ya que  es una la variedad que soporta una mayor temperatura y conserva en mayor medida las propiedades nutritivas de los alimentos enriqueciéndoloS en vitaminas y antioxidantes.
• En crudo despliega todo su esplendor si lo utilizamos en  ensaladas, tostas, embutidos… los platos adquieren un marcado sabor.

Propiedades del aceite picual

Concretamente hay 3 propiedades nutricionales que destacan por encima de cualquier otra:

• Se trata de aceites con un elevado contenido en polifenoles o antioxidantes lo que les hace tener una gran estabilidad. Esto evita que se produzcan en nuestro cuerpo cambios químicos y que aparezcan sustancias nocivas para la salud. Su gran cantidad de ácido oléico (80%) le hace increíblemente saludable.
• Bajo contenido en ácido linoléico, el cual en grandes cantidades hace aparecer radicales libres que perjudican a nuestro organismo.
• Alto contenido en ácido oléico monoinsaturado, que no es otra cosa que un ácido graso que nuestro organismo sintetiza y es muy bueno principalmente para reducir los niveles malos de colesterol y para prevenir enfermedades cardiovasculares.

En este aspecto, la variedad de aceite picual es una de las que más beneficios proporciona a la salud de las personas ya que tiene un alto contenido en antioxidantes naturales y propiedades nutricionales que hacen de él un aceite único.

Sin duda, tenemos que aprovecharnos de todas estas propiedades de los auténticos zumos de oliva de variedad picual y sobre todo cuando nuestra salud puede verse mejorada claramente por su consumo.

Precio del aceite picual

El mercado de los aceites de oliva varía mucho en cuanto al precio de los mismos. Es un mercado muy variable y donde el consumidor es muy sensible al precio del aceite.

En la variedad picual nos encontramos con precios distintos en función de muchas variables y de la calidad  concreta de cada aceite. Si entras en nuestro catálogo de aceites de variedad picual te encontrarás precios muy variados y asequibles para todos. Echa un vistazo.

Dónde comprar aceite de oliva picual

En Cincolivas tenemos los mejores aceites de variedad picual del mercado, procedentes de las mejores zonas de producción de aceite,  aquellos que han sido extraídos en frio y donde se cuida al mínimo detalle todo el proceso de elaboración: cultivo, recolección y producción.

Muchos de nuestros aceites de esta variedad han recibido los mejores premios a nivel mundial por su excelencia. Por ello es recomendable que veas nuestro catálogo de aceites picual y pruebes cada uno de ellos para que seas tú mismo quien compruebe todo lo que hemos dicho.

Diferencia entre aceite picual, hojiblanca y arbequina

Se diferencia claramente de aceites de otras variedades como la hojiblanca o la arbequina por:

1. Su Intensidad ya que aceites de variedad hojiblanca o arbequina suelen ser aceites más suaves, más dulces y menos amargos.
2. Y aunque no es un signo del todo relevante también podemos diferenciarlos por el color ya que los aceites picuales suelen tener tonos más verdosos y más fuertes mientras que el aceite de otras variedades puede ser más amarillo o verde claro.

En definitiva, sólo tienes que empezar a probar nuestros aceites de variedad picual y convertirte en un auténtico experto en ellos. Calidad y sabor que no defraudan. Elige el que más te guste. Regala y regálate Salud.